Vleesvervanger van de Chef: Ontdek de Perfecte Linzenstoof!
Een heerlijke en voedzame linzenstoof die perfect dient als vleesvervanger, vol met smaak en textuur.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 250g groene of bruine linzen
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 wortels, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 500ml groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, ter garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de linzen, tomatenblokjes, groentebouillon, komijn en paprikapoeder toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 30-40 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de linzenstoof warm, gegarneerd met verse peterselie.
Notes
- Voor extra smaak kun je een laurierblad toevoegen tijdens het koken.
- Deze stoof kan goed worden ingevroren voor later gebruik.
- Serveer met rijst of brood voor een complete maaltijd.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg