Vijgen muffins: Ontdek de onweerstaanbare smaak!
Vijgen muffins zijn heerlijke, zachte muffins met een rijke, zoete smaak van vijgen. Perfect voor bij de koffie of als tussendoortje.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Bakrecepten
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200g gedroogde vijgen, fijngehakt
- 250g bloem
- 150g suiker
- 2 eieren
- 100ml melk
- 100ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- In een andere kom, klop de eieren, melk, olie en vanille-extract samen.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Voeg de fijngehakte vijgen toe en roer voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het beslag over muffinvormpjes.
- Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de muffins afkoelen voordat je ze serveert.
Notes
- Je kunt verse vijgen gebruiken als ze in seizoen zijn.
- Voor extra smaak, voeg een beetje kaneel toe aan het beslag.
- Bewaar de muffins in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg