Vegetarische Mexicaanse wraps met zwarte bonen: Ontdek dit heerlijke recept!
Een smakelijk en gezond recept voor vegetarische Mexicaanse wraps met zwarte bonen, perfect voor een snelle lunch of diner.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 5 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 wraps 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 4 grote tortilla’s
- 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje maïs
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 avocado, in plakjes
- 1/2 kopje geraspte kaas
- 1/4 kopje verse koriander, gehakt
- 1 limoen, geperst
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de tortilla’s in een pan of magnetron tot ze warm zijn.
- In een kom, meng de zwarte bonen, maïs, rode paprika, koriander, limoensap, zout en peper.
- Leg een deel van het bonenmengsel op elke tortilla.
- Voeg plakjes avocado en geraspte kaas toe bovenop het bonenmengsel.
- Vouw de tortilla’s dicht en snijd ze doormidden.
- Serveer met extra limoen en koriander indien gewenst.
Notes
- Je kunt extra groenten toevoegen zoals spinazie of courgette.
- Deze wraps zijn ook heerlijk met een salsa of guacamole.
- Bewaar eventuele restjes in de koelkast voor de volgende dag.
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg