Name: Vegetarische Lentepasta met Asperges en Erwtjes voor een frisse maaltijd!
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250g lentepasta; 200g asperges, in stukjes; 150g erwtjes, vers of diepvries; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; Zout en peper naar smaak; Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)

Vegetarische Lentepasta met Asperges en Erwtjes voor een frisse maaltijd!

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Een heerlijke en frisse vegetarische pasta met lentepasta, asperges en erwtjes, perfect voor een lichte maaltijd.

Author: admin
Prep Time: 10 minuten
Cook Time: 15 minuten
Total Time: 25 minuten
Yield: 2-3 porties 1x
Category: Hoofdgerecht
Method: Koken en bakken
Cuisine: Italiaans
Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale

250g lentepasta
200g asperges, in stukjes
150g erwtjes, vers of diepvries
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Kook de lentepasta volgens de instructies op de verpakking.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe. Bak tot het geurig is.
Voeg de asperges toe en bak ze 3-4 minuten.
Voeg de erwtjes toe en bak nog eens 2 minuten.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met groenten.
Breng op smaak met zout en peper en meng goed door elkaar.
Serveer met geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.

Notes

Voor een veganistische optie, laat de Parmezaanse kaas weg of gebruik een plantaardig alternatief.
Je kunt ook andere seizoensgroenten toevoegen zoals spinazie of courgette.

Nutrition

Serving Size: 1 portie
Calories: 350
Sugar: 3g
Sodium: 200mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 1g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 60g
Fiber: 10g
Protein: 15g
Cholesterol: 0mg

Find it online: https://www.foodrecepten.nl/vegetarische-lentepasta-asperges-erwtjes-recept/