Traditionele snert, ook wel erwtensoep genoemd, is een hartige Nederlandse soep gemaakt van spliterwten, groenten en vlees. Dit recept onthult het geheime recept voor de perfecte snert.
Author:admin
Prep Time:15 minuten
Cook Time:2 uur
Total Time:2 uur 15 minuten
Yield:4-6 porties 1x
Category:Soep
Method:Koken
Cuisine:Nederlands
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500g spliterwten
1,5 liter water
250g rookworst
150g spekblokjes
1 grote ui, fijngehakt
2 wortelen, in blokjes
1 prei, in ringen
1 selderijstengel, in blokjes
2 laurierblaadjes
Zout en peper naar smaak
Instructions
Spoel de spliterwten af onder koud water.
Breng het water aan de kook in een grote pan en voeg de spliterwten toe.
Voeg de spekblokjes, ui, wortelen, prei, selderij en laurierblaadjes toe.
Kook het geheel op laag vuur gedurende ongeveer 1,5 uur, of totdat de spliterwten zacht zijn.
Voeg de rookworst toe en laat nog 30 minuten meekoken.
Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de snert warm met roggebrood en katenspek.
Notes
Snert smaakt het beste als het een dag heeft gestaan.
Je kunt de soep ook invriezen voor later gebruik.
Voeg extra groenten toe voor een gezondere variant.