Print

Surinaamse Pom met Kip: Geniet van deze authentieke smaak!

Surinaamse Pom met Kip
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Surinaamse Pom met Kip is een authentiek gerecht dat rijk is aan smaken en perfect is voor een feestelijke maaltijd.

  • Author: admin
  • Prep Time: 30 minuten
  • Cook Time: 1 uur 30 minuten
  • Total Time: 2 uur
  • Yield: 6-8 porties 1x
  • Category: Hoofdgerecht
  • Method: Oven
  • Cuisine: Surinaams
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale
  • 2 kg kippenbouten
  • 3 tomaten, in kleine blokjes
  • 1½ grote ui, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 5 takjes bladselderij, fijngesneden
  • 3 kippenbouillonblokjes, verkruimeld
  • 1½ tl gemalen piment
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • zout, naar smaak
  • 2 el boter of olie, om in te bakken
  • 250 ml water
  • 2 kg geraspte pomtayer, volledig ontdooid
  • 360 g piccalilly
  • 250 ml versgeperst sinaasappelsap
  • sap van ½ citroen
  • 4 el kristalsuiker
  • 1½ tl gemalen piment
  • 1 tl gemalen nootmuskaat
  • 7 takjes bladselderij, fijngesneden
  • 75 g boter, plus extra voor het invetten

Instructions

  1. Laat de pomtayer volledig ontdooien en roer goed los. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de ovenschaal in met boter.
  2. Dep de kippenbouten droog en kruid ze met de helft van de zwarte peper en een klein beetje zout.
  3. Verhit de boter of olie in een grote braadpan en bak de kip rondom bruin.
  4. Haal de kip uit de pan en fruit de ui 3 minuten in hetzelfde bakvet. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
  5. Voeg de tomaten, selderij, bouillonblokjes, piment en de rest van de zwarte peper toe. Schenk het water erbij en roer de aanbaksels los.
  6. Leg de kip terug in de pan en laat het geheel 35 tot 45 minuten stoven met een deksel schuin op de pan.
  7. Haal de kip uit de saus, laat afkoelen en trek het vlees in grove stukken. Laat de saus 10 minuten inkoken.
  8. Doe de pomtayer in een grote mengkom en voeg piccalilly, sinaasappelsap, citroensap, suiker, piment, nootmuskaat en selderij toe. Meng goed.
  9. Roer 500 ml van de warme kippensaus door het pomtayermengsel.
  10. Verdeel de helft van het pomtayermengsel over de bodem van de ovenschaal, leg de kip erop en lepel wat saus over het vlees.
  11. Bedek de kip met de rest van het pomtayermengsel en strijk glad. Verdeel kleine klontjes boter over de bovenkant.
  12. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 60 minuten. Verwijder de folie en bak nog 30 tot 45 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
  13. Controleer of het midden heet en stevig is. Laat de pom 20 minuten rusten voor het snijden.

Notes

  • Gebruik niet te veel zout, omdat de bouillonblokjes en piccalilly al zout bevatten.
  • Laat de pom na het bakken rusten voor een betere snijdbaarheid.
  • Pas de balans van smaken aan met extra citroensap, suiker of peper indien nodig.

Nutrition

Find it online: https://www.foodrecepten.nl/surinaamse-pom-met-kip-recept/