Print

Als je stoofvlees, ketjap manis en sambal hebt, ontdek dan deze umami-recept!

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Boterzacht vlees in een diep zoet-pittige saus die langzaam inkookt tot pure umami.

  • Author: admin
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 240 min
  • Total Time: 260 min
  • Yield: 4-6 personen 1x
  • Category: Hoofdgerecht
  • Method: Stoven
  • Cuisine: Indonesisch
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale
  • 750 g riblappen of sukadelappen, in blokjes
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 uien, in dunne halve ringen
  • 2 trostomaten, in blokjes
  • 5 el ketjap manis
  • 1 el sambal badjak
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 1/2 tl gemalen koriander
  • 1 el bruine suiker
  • 1 el rijstazijn
  • 1 el bloem
  • 300 ml lauwwarm water
  • Zonnebloemolie
  • Roomboter
  • Zout en versgemalen zwarte peper

Instructions

  1. Verhit een grote stoofpan met zonnebloemolie en een klontje roomboter.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook en uien toe en bak deze tot ze glazig zijn.
  3. Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
  4. Voeg de tomaten, ketjap manis, sambal, paprikapoeder, kerriepoeder, gemalen koriander, bruine suiker, rijstazijn, bloem en lauwwarm water toe.
  5. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag.
  6. Laat het stoofvlees 4 uur zachtjes sudderen tot het vlees boterzacht is.
  7. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
  8. Serveer het stoofvlees met rijst of aardappelen.

Notes

  • Voor extra smaak kun je het stoofvlees een dag van tevoren bereiden.
  • Dit gerecht kan goed worden ingevroren.
  • Pas de hoeveelheid sambal aan naar smaak voor meer of minder pittigheid.

Nutrition

Find it online: https://www.foodrecepten.nl/stoofvlees-ketjap-saus-zoet-pittig-recept/