Snelle soep met groente: Ontdek het perfecte recept!
Een heerlijke en snelle soep vol met verse groenten, perfect voor een gezonde maaltijd.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 liter groentebouillon
- 200 gram wortelen, in blokjes
- 150 gram selderij, in blokjes
- 100 gram courgette, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Verse kruiden (zoals peterselie of bieslook) voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de wortelen en selderij toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg de courgette toe en bak nog 2 minuten.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse kruiden.
Notes
- Je kunt elke soort groente gebruiken die je lekker vindt.
- Deze soep is ook goed in te vriezen.
- Voeg eventueel wat pasta of rijst toe voor een vullendere maaltijd.
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://www.foodrecepten.nl/snelle-soep-met-groente-recept/