Rucolasalade met gegrilde asperges en feta verrast je!
Een heerlijke rucolasalade met gegrilde asperges en feta, perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2-3 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterraan
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 150g rucola
- 200g groene asperges
- 100g feta kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges af.
- Besprenkel de asperges met olijfolie, peper en zout.
- Grill de asperges gedurende 5-7 minuten tot ze gaar en licht verkoold zijn.
- Laat de gegrilde asperges iets afkoelen en snijd ze in stukken.
- Meng de rucola met de gegrilde asperges in een grote kom.
- Verkruimel de feta over de salade.
- Besprenkel met balsamicoazijn en serveer direct.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals cherrytomaten of avocado.
- Deze salade is het lekkerst als hij vers wordt geserveerd.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg