Romige curry met kikkererwten – Jenny Alvares maakt koken eenvoudig en lekker!
Een heerlijke romige curry met kikkererwten, perfect voor een snelle en voedzame maaltijd.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Indiase
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 blik kikkererwten (400g), uitgelekt
- 1 blik kokosmelk (400ml)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel currypasta
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- zout en peper naar smaak
- verse koriander, voor garnering
Instructions
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de currypasta, komijnpoeder en kurkuma toe en bak nog een minuut.
- Voeg de kikkererwten en kokosmelk toe en breng aan de kook.
- Laat de curry 10 minuten sudderen op laag vuur.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met verse koriander als garnering.
Notes
- Deze curry kan worden geserveerd met rijst of naanbrood.
- Voeg groenten zoals spinazie of paprika toe voor extra voedingsstoffen.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg