Rijst bowl met teriyaki kip en mango salsa: een smaakexplosie!
Een heerlijke rijst bowl met teriyaki kip en frisse mango salsa, perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Aziatisch
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 200g rijst
- 300g kipfilet
- 4 eetlepels teriyaki saus
- 1 mango, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 limoen, sap
- 2 eetlepels koriander, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in blokjes en marineer deze in teriyaki saus voor minstens 15 minuten.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de kipfilet goudbruin en gaar.
- Maak ondertussen de mango salsa door mango, rode ui, rode paprika, limoensap en koriander in een kom te mengen.
- Breng de salsa op smaak met zout en peper.
- Serveer de gekookte rijst in een kom, voeg de teriyaki kip toe en top af met de mango salsa.
Notes
- Je kunt de kip ook vervangen door tofu voor een vegetarische optie.
- Voeg extra groenten toe zoals avocado of komkommer voor meer variatie.
- Deze bowl is ook heerlijk met een beetje sriracha voor extra pit.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 550
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 80g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg