Regenboog Groentecups met Romige Yoghurtdip: Proef de Lente!
Een kleurrijk en gezond recept voor regenboog groentecups met een romige yoghurtdip, perfect voor een frisse lentemaaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Snack
- Method: Koud
- Cuisine: Gezond
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 komkommer, in reepjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 wortel, in reepjes
- 1 kleine courgette, in reepjes
- 200g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Snijd alle groenten in reepjes en schik ze in een mooie schaal.
- In een kom, meng de Griekse yoghurt, olijfolie, knoflook, citroensap en dille tot een gladde dip.
- Breng de dip op smaak met zout en peper.
- Serveer de groentecups met de romige yoghurtdip aan de zijkant.
Notes
- Je kunt variëren met de groenten naar keuze.
- Deze groentecups zijn perfect voor een feestje of als gezonde snack.
- Bewaar de dip in de koelkast als je deze niet meteen gebruikt.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 5mg