Pittige Thaise Noedels met Groenten: Perfect voor elke maaltijd!
Pittige Thaise Noedels met Groenten is een smaakvol en gezond gerecht dat perfect is voor elke maaltijd. Het combineert de pittige smaken van Thailand met verse groenten en noedels.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2-3 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Thais
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200g rijstnoedels
- 2 eetlepels olie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, in ringetjes
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1 paprika, in reepjes
- 100g broccoli, in roosjes
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel limoensap
- Koriander voor garnering
Instructions
- Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking en giet af.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en rode peper toe en bak 1 minuut.
- Voeg de wortel, paprika en broccoli toe en roerbak 5 minuten.
- Voeg de gekookte noedels, sojasaus, vissaus en limoensap toe en meng goed.
- Garneer met koriander en serveer warm.
Notes
- Voor extra eiwitten kun je tofu of kip toevoegen.
- Pas de hoeveelheid rode peper aan naar smaak.
- Dit gerecht kan ook koud geserveerd worden als salade.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg