Pastasalade met courgette, tomaat en basilicum: Proef de zomerse smaken!
Een verfrissende pastasalade met courgette, tomaat en basilicum, perfect voor warme zomerdagen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Koken en mengen
- Cuisine: Mediterraan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 250g pasta
- 1 courgette, in blokjes
- 200g cherrytomaten, gehalveerd
- 50g verse basilicum, gescheurd
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de courgetteblokjes tot ze zacht zijn.
- In een grote kom, meng de afgekoelde pasta, courgette, cherrytomaten en basilicum.
- Voeg de olijfolie en balsamicoazijn toe en meng goed.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of komkommer.
- Deze salade is ideaal voor een picknick of als bijgerecht.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg