Print

Pastasalade met courgette, tomaat en basilicum: Proef de zomerse smaken!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Een verfrissende pastasalade met courgette, tomaat en basilicum, perfect voor warme zomerdagen.

  • Author: admin
  • Prep Time: 15 minuten
  • Cook Time: 10 minuten
  • Total Time: 25 minuten
  • Yield: 4 porties 1x
  • Category: Salade
  • Method: Koken en mengen
  • Cuisine: Mediterraan
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 250g pasta
  • 1 courgette, in blokjes
  • 200g cherrytomaten, gehalveerd
  • 50g verse basilicum, gescheurd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
  2. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de courgetteblokjes tot ze zacht zijn.
  3. In een grote kom, meng de afgekoelde pasta, courgette, cherrytomaten en basilicum.
  4. Voeg de olijfolie en balsamicoazijn toe en meng goed.
  5. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.

Notes

  • Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of komkommer.
  • Deze salade is ideaal voor een picknick of als bijgerecht.
  • Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Nutrition