Oma’s andijviestamppot uit de oven met spekjes en oude kaas: Proef het vertrouwde comfort!
Oma’s andijviestamppot uit de oven met spekjes en oude kaas is een heerlijk en troostend gerecht dat perfect is voor koude dagen. Dit traditionele Nederlandse recept combineert romige aardappelpuree met frisse andijvie, knapperige spekjes en smaakvolle oude kaas, gebakken tot een gouden korst.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg aardappelen, geschild en in stukken
- 300 g andijvie, gewassen en grof gesneden
- 150 g spekjes
- 100 g oude kaas, geraspt
- 50 ml melk
- 50 g boter
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn.
- Bak de spekjes in een koekenpan tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk en boter tot een romige puree.
- Voeg de andijvie en spekjes toe aan de puree en meng goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schep de stamppot in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte oude kaas.
- Bak de stamppot in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
Notes
- Je kunt de andijviestamppot ook variëren met andere groenten zoals boerenkool of spinazie.
- Voor een extra krokante bovenkant, gebruik een grillstand in de laatste paar minuten van het bakken.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg