Mexicaanse Tortilla-ovenschotel met Bonen & Mais is een feest voor je smaakpapillen!
Een heerlijke Mexicaanse tortilla-ovenschotel met bonen en mais, vol smaak en perfect voor een feestelijke maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4-6 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Mexicaans
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 6 tortilla’s
- 400g zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 300g mais, uitgelekt
- 200g geraspte kaas
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 400ml tomatensaus
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika, zwarte bonen, mais, komijnpoeder en chilipoeder toe en bak nog 5 minuten.
- Neem een ovenschaal en leg een laag tortilla’s op de bodem.
- Verdeel een deel van het bonenmengsel over de tortilla’s en giet er wat tomatensaus over.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag tortilla’s en tomatensaus.
- Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.
- Bak de schotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Laat even afkoelen voor het serveren.
Notes
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Je kunt extra groenten toevoegen zoals courgette of champignons.
- Voor een extra pittige smaak, voeg jalapeños toe.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg