Print

Mexicaanse Tortilla-ovenschotel met Bonen & Mais is een feest voor je smaakpapillen!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Een heerlijke Mexicaanse tortilla-ovenschotel met bonen en mais, vol smaak en perfect voor een feestelijke maaltijd.

  • Author: admin
  • Prep Time: 15 minuten
  • Cook Time: 30 minuten
  • Total Time: 45 minuten
  • Yield: 4-6 porties 1x
  • Category: Hoofdgerecht
  • Method: Oven
  • Cuisine: Mexicaans
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 6 tortilla’s
  • 400g zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 300g mais, uitgelekt
  • 200g geraspte kaas
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 400ml tomatensaus
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de paprika, zwarte bonen, mais, komijnpoeder en chilipoeder toe en bak nog 5 minuten.
  4. Neem een ovenschaal en leg een laag tortilla’s op de bodem.
  5. Verdeel een deel van het bonenmengsel over de tortilla’s en giet er wat tomatensaus over.
  6. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag tortilla’s en tomatensaus.
  7. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.
  8. Bak de schotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
  9. Laat even afkoelen voor het serveren.

Notes

  • Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
  • Je kunt extra groenten toevoegen zoals courgette of champignons.
  • Voor een extra pittige smaak, voeg jalapeños toe.

Nutrition