Mediterrane Orzobowl met Feta en Gegrilde Groenten: Proef de Gezondheid!
Een heerlijke en gezonde Mediterrane orzobowl met feta en gegrilde groenten, perfect voor een voedzame maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Ovenroosteren
- Cuisine: Mediterrane
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200g orzo
- 150g feta, verkruimeld
- 1 courgette, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 rode ui, in ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de courgette, paprika’s en rode ui op een bakplaat.
- Besprenkel de groenten met olijfolie, knoflook, oregano, zout en peper.
- Rooster de groenten in de oven gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Meng de gekookte orzo met de gegrilde groenten en verkruimelde feta.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notes
- Je kunt andere groenten toevoegen naar keuze.
- Dit gerecht kan ook koud geserveerd worden als salade.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg