Mediterrane Linzensalade met Feta en Komkommer voor Gezondheid!
Een gezonde en verfrissende Mediterrane linzensalade met feta en komkommer, perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Koken en mengen
- Cuisine: Mediterrane
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200g linzen
- 100g feta kaas
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 tomaten, in blokjes
- 50ml olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking en laat ze afkoelen.
- Snijd de komkommer, rode ui en tomaten in blokjes.
- Verkruimel de feta kaas in een grote kom.
- Voeg de afgekoelde linzen, komkommer, rode ui en tomaten toe aan de kom.
- In een aparte kom, meng de olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng goed door.
- Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals paprika of olijven.
- Deze salade kan een dag van tevoren worden bereid voor extra smaak.
- Bewaar de salade in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg