Mediterrane kikkererwtensalade: Ontdek de perfecte smaak!
Een heerlijke en gezonde Mediterrane kikkererwtensalade vol smaak en voedingsstoffen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Mengsel
- Cuisine: Mediterrane
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 blik kikkererwten (400g), uitgelekt
- 1 komkommer, in blokjes
- 200g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 rode ui, fijngehakt
- 100g feta, verkruimeld
- 50g zwarte olijven, ontpit en in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Begin met het uitlenen van de kikkererwten en spoel ze af onder koud water.
- Snijd de komkommer, cherrytomaten en rode ui in de gewenste grootte.
- In een grote kom, meng de kikkererwten, komkommer, cherrytomaten, rode ui, feta en zwarte olijven.
- In een klein kommetje, meng de olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng goed door elkaar.
- Laat de salade minstens 15 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
Notes
- Deze salade kan een dag van tevoren worden bereid voor extra smaak.
- Voeg eventueel verse kruiden zoals peterselie of munt toe voor extra frisheid.
- Deze salade is perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg