Marokkaanse roerbakschotel: Ontdek deze smaakexplosie!
Een heerlijke Marokkaanse roerbakschotel vol met smaak en gezonde ingrediënten.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Marokkaans
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 500g kipfilet, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 200g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, ter garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze goudbruin.
- Voeg de paprika en courgette toe en bak nog eens 5 minuten.
- Voeg de cherrytomaten en specerijen toe, roer goed door en laat nog 5 minuten koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Notes
- Serveer met couscous of rijst voor een complete maaltijd.
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals aubergine of spinazie.
- Dit gerecht is ook heerlijk met kikkererwten voor extra eiwitten.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg