Makkelijke Mexicaanse ovenschotel met kip, bonen en kaas: Geniet van dit snelle, heerlijke recept!
Een snelle en heerlijke Mexicaanse ovenschotel met kip, bonen en kaas, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Mexicaans
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 500g kipfilet, in blokjes
- 1 blik zwarte bonen, uitgelekt
- 1 blik maïs, uitgelekt
- 200g geraspte kaas
- 1 zakje taco-kruiden
- 1 blik tomatensaus
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Olijfolie
- Verse koriander, voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak deze goudbruin.
- Voeg de taco-kruiden, zwarte bonen, maïs en tomatensaus toe en meng goed.
- Doe het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Notes
- Serveer met tortilla’s of rijst voor een complete maaltijd.
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of courgette.
- Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 75mg