Lunch Bowl met Kip & Avocado – Eiwitrijk & Friss voor een Gezonde Maaltijd!
Een gezonde en eiwitrijke lunch bowl met kip en avocado, perfect voor een frisse maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Category: Lunch
- Method: Koken en Grillen
- Cuisine: Gezond
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200g kipfilet
- 1 avocado
- 100g quinoa
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 50g spinazie
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Grill of bak de kipfilet tot deze gaar is en snijd in stukjes.
- Snijd de avocado, komkommer en rode paprika in blokjes.
- Meng in een kom de quinoa, kip, avocado, komkommer, paprika en spinazie.
- Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe en meng goed.
- Serveer de lunch bowl direct en geniet van je gezonde maaltijd.
Notes
- Je kunt de kip vervangen door tofu voor een vegetarische optie.
- Voeg extra groenten toe naar keuze voor meer variatie.
- Deze bowl is ook heerlijk met een beetje feta kaas eroverheen.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg