Luftiger Kaiserschmarrn – So gelingt er perfekt!
Luftiger Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das leicht und fluffig ist und perfekt für jeden Anlass zubereitet werden kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit Milch, Mehl, Zucker und Salz verrühren.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen.
- Den Teig bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite ebenfalls backen.
- Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen und weiter braten, bis er durchgegart ist.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Servieren Sie den Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Zwetschgenröster.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Rosinen oder Mandeln hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 150 mg