Kruidige Pompoen Ovenschotel met Geitenkaas & Walnoot: verwarm je herfst!
Een verwarmende en herfstige ovenschotel met pompoen, geitenkaas en walnoten, perfect voor koude dagen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4-6 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg pompoen, geschild en in blokjes
- 200 g geitenkaas, verkruimeld
- 100 g walnoten, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak deze 5-7 minuten mee.
- Voeg de komijn, paprikapoeder, zout en peper toe en meng goed.
- Doe het pompoenmengsel in een ovenschaal en verkruimel de geitenkaas erover.
- Strooi de walnoten bovenop de schotel.
- Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de pompoen zacht is.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Je kunt ook andere noten gebruiken, zoals pecannoten of amandelen.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Deze schotel kan van tevoren worden bereid en later gebakken.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg