Krokante Gnocchi Salade met Pestodressing: Probeer dit Recept!
Een heerlijke krokante gnocchi salade met een smaakvolle pestodressing, perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500g gnocchi
- 2 eetlepels olijfolie
- 150g cherrytomaten, gehalveerd
- 100g rucola
- 50g Parmezaanse kaas, geschaafd
- 4 eetlepels pesto
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de gnocchi tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak nog een paar minuten mee.
- Neem de pan van het vuur en meng de rucola en pesto erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade met geschaafde Parmezaanse kaas bovenop.
Notes
- Je kunt de gnocchi ook in de oven krokant maken voor een gezondere optie.
- Voeg extra groenten toe zoals komkommer of paprika voor meer variatie.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg