Print

Koude Pastasalade met Kip, Mango en Kerriedressing verrast!

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Een verfrissende koude pastasalade met kip, mango en een heerlijke kerriedressing.

  • Author: admin
  • Prep Time: 15 minuten
  • Cook Time: 15 minuten
  • Total Time: 30 minuten
  • Yield: 4 porties 1x
  • Category: Salade
  • Method: Koken en mengen
  • Cuisine: Internationaal
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 250g pasta
  • 200g kipfilet
  • 1 rijpe mango
  • 1 rode paprika
  • 1/2 komkommer
  • 100g maïs
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 150g Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
  2. Grill of bak de kipfilet tot deze gaar is en snijd in blokjes.
  3. Schil en snijd de mango, paprika en komkommer in kleine stukjes.
  4. Meng in een grote kom de afgekoelde pasta, kip, mango, paprika, komkommer en maïs.
  5. Maak de kerriedressing door de Griekse yoghurt, kerriepoeder, olijfolie, zout en peper te mengen.
  6. Voeg de dressing toe aan de pastasalade en meng goed door.
  7. Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast staan voor het serveren.

Notes

  • Je kunt de salade een dag van tevoren maken voor extra smaak.
  • Vervang kip door een plantaardig alternatief voor een vegetarische versie.
  • Voeg extra groenten toe zoals cherrytomaten of avocado voor meer variatie.

Nutrition

Find it online: https://www.foodrecepten.nl/koude-pastasalade-kip-mango-kerriedressing-recept/