Koolhydraatarme Pompoensoep Zelf Maken: Geniet van Gezond!
Een heerlijke en gezonde koolhydraatarme pompoensoep die eenvoudig zelf te maken is.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 middelgrote pompoen, geschild en in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak deze enkele minuten mee.
- Voeg de groentebouillon, komijn en paprikapoeder toe.
- Kook de soep ongeveer 20 minuten tot de pompoen zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm en geniet van je gezonde pompoensoep!
Notes
- Je kunt de soep ook variëren met andere groenten zoals wortel of selderij.
- Voor extra smaak kun je een scheutje kokosmelk toevoegen.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg