Komkommersalade met Garnalen, Avocado en Limoen: Verrukkelijke Frisheid!
Een verfrissende komkommersalade met garnalen, avocado en limoen, perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Mengsel
- Cuisine: Internationaal
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 200g garnalen, gekookt en gepeld
- 1 avocado, in blokjes
- 1 limoen, sap en rasp
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- verse koriander, voor garnering
Instructions
- Snijd de komkommer in dunne plakjes en leg deze in een grote kom.
- Voeg de gekookte garnalen en blokjes avocado toe aan de kom.
- Pers het sap van de limoen uit en voeg dit samen met de limoenrasp toe aan de salade.
- Giet de olijfolie over de salade en breng op smaak met zout en peper.
- Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de ingrediënten goed gemengd zijn.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Notes
- Deze salade kan ook worden geserveerd met een beetje chili voor extra pit.
- Voor een veganistische versie, vervang de garnalen door gekruide kikkererwten.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg