Kip in romige pindasaus met kokosmelk en rijst smaakt heerlijk!
Kip in romige pindasaus met kokosmelk en rijst is een heerlijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken en sudderen
- Cuisine: Aziatisch
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 500g kipfilet, in blokjes
- 400ml kokosmelk
- 200g pindakaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel gember, geraspt
- 1 eetlepel olie
- 300g rijst
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze goudbruin.
- Voeg de gember en sojasaus toe en roer goed door.
- Voeg de kokosmelk en pindakaas toe en laat het geheel 15 minuten sudderen.
- Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer de kip in pindasaus met de gekookte rijst.
Notes
- Je kunt extra groenten toevoegen zoals paprika of broccoli voor meer voedingsstoffen.
- Dit gerecht kan ook goed worden ingevroren voor later gebruik.
- Serveer met verse koriander voor extra smaak.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg