Kip–kerrie ovenschotel met rijst: Ontdek dit verrassende recept!
Een heerlijke kip-kerrie ovenschotel met rijst, perfect voor een snelle en smakelijke maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Indonesisch
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 500g kipfilet, in blokjes
- 200g rijst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 400ml kokosmelk
- 1 rode paprika, in blokjes
- 100g doperwten
- 2 eetlepels olie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak deze goudbruin.
- Voeg de kerriepoeder, paprika en doperwten toe en roer goed door.
- Giet de kokosmelk erbij en laat het geheel 10 minuten sudderen.
- Voeg de gekookte rijst toe aan het kip-kerriemengsel en meng goed.
- Doe het mengsel in een ovenschaal en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Notes
- Serveer met verse koriander voor extra smaak.
- Dit gerecht kan ook met andere groenten worden aangepast.
- Restjes kunnen goed worden bewaard in de koelkast.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg