Print

Kip–kerrie ovenschotel met rijst: Ontdek dit verrassende recept!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Een heerlijke kip-kerrie ovenschotel met rijst, perfect voor een snelle en smakelijke maaltijd.

  • Author: admin
  • Prep Time: 15 minuten
  • Cook Time: 30 minuten
  • Total Time: 45 minuten
  • Yield: 4 porties 1x
  • Category: Hoofdgerecht
  • Method: Oven
  • Cuisine: Indonesisch
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale
  • 500g kipfilet, in blokjes
  • 200g rijst
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 400ml kokosmelk
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 100g doperwten
  • 2 eetlepels olie
  • zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  3. Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de kipblokjes toe en bak deze goudbruin.
  5. Voeg de kerriepoeder, paprika en doperwten toe en roer goed door.
  6. Giet de kokosmelk erbij en laat het geheel 10 minuten sudderen.
  7. Voeg de gekookte rijst toe aan het kip-kerriemengsel en meng goed.
  8. Doe het mengsel in een ovenschaal en bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Notes

  • Serveer met verse koriander voor extra smaak.
  • Dit gerecht kan ook met andere groenten worden aangepast.
  • Restjes kunnen goed worden bewaard in de koelkast.

Nutrition