Kikkererwten in pittige tomatensaus: Proef de Smaak!
Kikkererwten in pittige tomatensaus is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een snelle maaltijd.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Mediterraan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 400g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
- 400g tomatenblokjes (uit blik)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode peper, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook en rode peper toe en bak nog een minuut.
- Voeg de tomatenblokjes, kikkererwten, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe.
- Laat het geheel 10-15 minuten sudderen op laag vuur.
- Serveer met verse peterselie als garnering.
Notes
- Dit gerecht kan ook worden geserveerd met rijst of brood.
- Voor extra smaak kun je een scheutje citroensap toevoegen.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg