Kaiserschmarrn ganz klassisch: Entdecke das perfekte Rezept!
Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus einem fluffigen Pfannkuchenteig besteht und in Stücke gerissen serviert wird. Es ist ein beliebtes Dessert oder Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- Rosinen (optional)
Instructions
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- In einer Schüssel das Eigelb mit der Milch, dem Mehl, Zucker und Salz verrühren.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mischung heben.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingießen.
- Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Teig mit einem Pfannenwender in Stücke reißen und weiter braten, bis alle Seiten goldbraun sind.
- Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Rosinen servieren.
Notes
- Serviere Kaiserschmarrn warm mit Apfelmus oder Kompott.
- Für eine süßere Variante kann man zusätzlich Vanillezucker verwenden.
- Das Gericht kann auch mit Nüssen oder Mandeln verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 20 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 150 mg