High-protein kip bowl met groenten voor een gezonde boost!
Een heerlijke en voedzame high-protein kip bowl met groenten, perfect voor een gezonde boost.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Gezond
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200g kipfilet
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in plakjes
- 100g broccoli, in roosjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 150g quinoa, gekookt
- Verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze goudbruin en gaar, ongeveer 6-8 minuten.
- Voeg de paprika, courgette en broccoli toe aan de pan en bak nog eens 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Serveer de kip en groenten bovenop de gekookte quinoa.
- Garneer met verse peterselie.
Notes
- Je kunt andere groenten toevoegen naar keuze.
- Dit gerecht kan ook koud gegeten worden als salade.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg