Hartige Muffins met Spinazie, Feta en Tomaat: Probeer ze nu!
Hartige muffins met spinazie, feta en tomaat zijn een heerlijke en gezonde snack of ontbijtoptie, perfect voor elke gelegenheid.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Bakrecept
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200g verse spinazie
- 100g feta kaas, verkruimeld
- 150g cherry tomaten, gehalveerd
- 250g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 eieren
- 200ml melk
- 100ml olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de spinazie en laat deze uitlekken.
- In een grote kom, meng de bloem, bakpoeder en zout.
- In een andere kom, klop de eieren, melk en olijfolie samen.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
- Voeg de spinazie, feta en tomaten toe en meng voorzichtig.
- Verdeel het beslag over muffinvormen.
- Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals paprika of courgette.
- Deze muffins zijn ook lekker als ze warm zijn.
- Bewaar de muffins in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg