Gezonde Courgette Ovenschotel: Maak deze makkelijk thuis!
Een gezonde en smakelijke courgette ovenschotel die eenvoudig thuis te maken is.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Mediterraan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 grote courgettes, in plakken
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 g tomatenblokjes (uit blik)
- 150 g geraspte kaas
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgetteplakken toe en bak deze enkele minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe en laat het mengsel 5 minuten sudderen.
- Klop in een kom de eieren en melk door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het courgettemengsel toe aan de eieren en meng goed.
- Giet het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.
Notes
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of spinazie.
- Bewaar restjes in de koelkast en verwarm ze de volgende dag op.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 70 mg