Print

Gezonde BBQ-Salade met Kikkererwten en Feta maakt jou fit!

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Een gezonde en voedzame BBQ-salade met kikkererwten en feta, perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht.

  • Author: admin
  • Prep Time: 15 minuten
  • Cook Time: 5 minuten
  • Total Time: 20 minuten
  • Yield: 4 porties 1x
  • Category: Salade
  • Method: Grillen
  • Cuisine: Mediterraan
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
  • 150g feta, verkruimeld
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 200g cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 50g olijven, in plakjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Peper en zout naar smaak

Instructions

  1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
  2. In een grote kom, meng de kikkererwten, feta, komkommer, cherrytomaten, rode ui en olijven.
  3. In een aparte kom, meng de olijfolie, balsamicoazijn, oregano, peper en zout.
  4. Giet de dressing over de salade en meng goed door elkaar.
  5. Grill de salade kort voor een rokerige smaak, indien gewenst.
  6. Serveer de salade direct of laat even staan zodat de smaken kunnen intrekken.

Notes

  • Deze salade kan ook koud geserveerd worden.
  • Voeg eventueel gegrilde kip of garnalen toe voor extra eiwitten.
  • Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Nutrition

Find it online: https://www.foodrecepten.nl/gezonde-bbq-salade-kikkererwten-feta-recept/