Frisse Mediterraan: Ontdek de perfecte Gevulde Paprika’s!
Een heerlijke en gezonde maaltijd van gevulde paprika’s met couscous, feta en verse kruiden.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Mediterrane
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 grote paprika’s
- 200g couscous
- 100g feta kaas
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 courgette, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
- 1 handvol verse munt, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes.
- Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgette en tomaat toe en bak dit 5 minuten mee.
- Voeg de gekookte couscous, feta, oregano, peterselie en munt toe aan de pan en meng goed.
- Vul de paprika’s met het couscousmengsel en zet ze in een ovenschaal.
- Bak de gevulde paprika’s 25-30 minuten in de oven.
- Serveer warm en geniet van je frisse mediterrane maaltijd!
Notes
- Je kunt variëren met de groenten die je toevoegt aan de vulling.
- Dit gerecht is ook lekker met een beetje chili voor extra pit.
- Restjes kunnen goed worden bewaard in de koelkast.
Nutrition
- Serving Size: 1 gevulde paprika
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg