Gegrilde zalm met doperwtenpuree en munt voor een heerlijke maaltijd!
Een heerlijke maaltijd van gegrilde zalm geserveerd met een romige doperwtenpuree en verfrissende munt.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen
- Cuisine: Mediterraan
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 4 zalmfilets
- 400g doperwten (diepvries of vers)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje verse munt, fijngehakt
- 1/2 citroen, sap
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Breng de zalmfilets op smaak met zout, peper en een eetlepel olijfolie.
- Grill de zalmfilets gedurende 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn.
- Kook ondertussen de doperwten in een pan met kokend water gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Giet de doperwten af en doe ze in een blender met de knoflook, munt, citroensap en de resterende eetlepel olijfolie. Pureer tot een gladde massa.
- Serveer de gegrilde zalm op een bedje van doperwtenpuree en garneer met extra munt indien gewenst.
Notes
- Voor extra smaak kun je de zalm marineren met citroensap en kruiden voor het grillen.
- Deze maaltijd is perfect voor een gezonde lunch of diner.
Nutrition
- Serving Size: 1 zalmfilet met puree
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg