Gegrilde kip salade met mango salsa voor een frisse maaltijd!
Een verfrissende gegrilde kip salade met mango salsa, perfect voor een lichte maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Grillen
- Cuisine: Internationaal
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 2 kipfilets
- 1 rijpe mango, in blokjes
- 1 avocado, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 limoen, sap
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- gemengde sla
Instructions
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Kruid de kipfilets met zout, peper en een eetlepel olijfolie.
- Grill de kipfilets gedurende 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn.
- Terwijl de kip grilt, meng je in een kom de mango, avocado, rode ui, rode paprika, limoensap, en de resterende olijfolie.
- Snijd de gegrilde kip in plakjes.
- Verdeel de gemengde sla over borden en leg de plakjes kip erop.
- Schep de mango salsa over de kip en serveer direct.
Notes
- Voor extra smaak kun je koriander toevoegen aan de mango salsa.
- Deze salade is ook heerlijk met gegrilde garnalen in plaats van kip.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg