Frisse Couscoussalade met Feta en Komkommer verfrissend genieten!
Een verfrissende couscoussalade met feta en komkommer, perfect voor warme dagen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Koken en mengen
- Cuisine: Mediterrane
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200g couscous
- 300ml water
- 150g feta, verkruimeld
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode ui, fijngehakt
- 100g cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen, sap
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, voor garnering
Instructions
- Kook de couscous volgens de instructies op de verpakking met 300ml water.
- Laat de couscous afkoelen nadat deze is gekookt.
- Voeg de verkruimelde feta, komkommer, rode ui en cherrytomaten toe aan de couscous.
- Besprenkel met olijfolie en citroensap.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Deze salade kan een dag van tevoren worden bereid.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals paprika of avocado.
- Serveer koud of op kamertemperatuur.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg