Courgetterolletjes Gevuld met Ricotta, Spinazie en Tomatensaus: Ontdek dit overheerlijke recept!
Een heerlijk recept voor courgetterolletjes gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd met een smakelijke tomatensaus.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 grote courgettes
- 250g ricotta
- 150g verse spinazie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 400g tomatensaus
- 50g geraspte Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de courgettes in lange, dunne plakken met een mandoline.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de knoflook en spinazie toe. Bak tot de spinazie geslonken is.
- Meng de gebakken spinazie met de ricotta en breng op smaak met zout en peper.
- Leg een lepel van het ricotta-spinaziemengsel op elke courgetteplak en rol ze op.
- Leg de courgetterolletjes in een ovenschaal en giet de tomatensaus erover.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak de rolletjes 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen aan de vulling, zoals paprika of champignons.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Nutrition
- Serving Size: 1 rolletje
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg