Print

Courgetterolletjes Gevuld met Ricotta, Spinazie en Tomatensaus: Ontdek dit overheerlijke recept!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Een heerlijk recept voor courgetterolletjes gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd met een smakelijke tomatensaus.

  • Author: admin
  • Prep Time: 15 minuten
  • Cook Time: 30 minuten
  • Total Time: 45 minuten
  • Yield: 4 porties 1x
  • Category: Hoofdgerecht
  • Method: Oven
  • Cuisine: Italiaans
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 2 grote courgettes
  • 250g ricotta
  • 150g verse spinazie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 400g tomatensaus
  • 50g geraspte Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snijd de courgettes in lange, dunne plakken met een mandoline.
  3. Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de knoflook en spinazie toe. Bak tot de spinazie geslonken is.
  4. Meng de gebakken spinazie met de ricotta en breng op smaak met zout en peper.
  5. Leg een lepel van het ricotta-spinaziemengsel op elke courgetteplak en rol ze op.
  6. Leg de courgetterolletjes in een ovenschaal en giet de tomatensaus erover.
  7. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
  8. Bak de rolletjes 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Notes

  • Je kunt ook andere groenten toevoegen aan de vulling, zoals paprika of champignons.
  • Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Nutrition