Courgettelasagne met gegrilde paprika en mozzarella: verwen je smaakpapillen!
Een heerlijke courgettelasagne met gegrilde paprika en mozzarella, perfect voor een gezonde maaltijd.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 250g mozzarella
- 400g tomatensaus
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de courgettes in dunne plakken.
- Grill de paprika’s tot ze zacht zijn en snijd ze in reepjes.
- Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze glazig zijn.
- Voeg de tomatensaus toe en breng op smaak met zout en peper.
- Begin met het opbouwen van de lasagne: een laag courgette, gevolgd door tomatensaus, gegrilde paprika en mozzarella.
- Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met mozzarella bovenop.
- Bak de lasagne 30 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
- Laat even afkoelen en garneer met verse basilicum voor het serveren.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals spinazie of champignons.
- Voor een extra smaak kun je Italiaanse kruiden toevoegen aan de tomatensaus.
- Deze lasagne kan ook van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg