Courgette-tomatenspread op volkoren crackers: Probeer deze nu!
Een heerlijke courgette-tomatenspread geserveerd op volkoren crackers, perfect als gezonde snack of appetizer.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Snack
- Method: Bakken
- Cuisine: Mediterraan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 courgette, geraspt
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- zout en peper naar smaak
- volkoren crackers
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe. Bak tot het geurig is.
- Voeg de geraspte courgette en blokjes tomaat toe en bak gedurende 5-7 minuten tot de courgette zacht is.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Laat het mengsel afkoelen en pureer het tot een gladde spread.
- Serveer de courgette-tomatenspread op volkoren crackers.
Notes
- Je kunt extra kruiden toevoegen zoals basilicum of oregano voor meer smaak.
- Bewaar de spread in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 cracker met spread
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg