Courgette salade met feta: Ontdek deze frisse lekkernij!
Een verfrissende courgette salade met feta, perfect voor warme dagen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Salade
- Method: Meng- en serveermethode
- Cuisine: Mediterrane
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 courgettes, in dunne plakjes
- 150g feta, verkruimeld
- 1 rode ui, dun gesneden
- handvol verse munt, gehakt
- handvol verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Snijd de courgettes in dunne plakjes en leg ze in een grote kom.
- Voeg de gesneden rode ui, verkruimelde feta, munt en peterselie toe.
- In een klein kommetje, meng de olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en meng goed door.
- Laat de salade 10 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.
- Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
Notes
- Deze salade kan ook met andere groenten worden aangevuld, zoals cherrytomaten of komkommer.
- Voor extra smaak, voeg een handvol geroosterde noten toe.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
Find it online: https://www.foodrecepten.nl/courgette-salade-met-feta-recept/