Courgette muffins hartig: Probeer dit heerlijke recept!
Een smakelijk recept voor hartige courgette muffins, perfect als snack of bijgerecht.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Bakrecept
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 200g bloem
- 100g geraspte kaas
- 2 eieren
- 100ml melk
- 50ml olijfolie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een muffinblik in of gebruik papieren muffinvormpjes.
- In een grote kom, meng de geraspte courgettes met de eieren, melk en olijfolie.
- Voeg de bloem, bakpoeder, zout, peper en oregano toe en meng goed.
- Voeg de geraspte kaas toe en roer door het beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
- Bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
- Laat de muffins afkoelen voordat je ze serveert.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals paprika of wortel voor extra smaak.
- Deze muffins zijn ook lekker als ze warm zijn.
- Bewaar de muffins in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg