Boeuf Bourguignon is een Franse klassieker die grote stukken rundvlees langzaam gaart in rode wijn en kruiden tot ze boterzacht zijn, met een rijke, aromatische saus.
Author:admin
Prep Time:30 minuten
Cook Time:3 uur
Total Time:3 uur 30 minuten
Yield:4-6 porties 1x
Category:Hoofdgerecht
Method:Stoven
Cuisine:Frans
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
1 kg rundvlees, in blokjes
150 g spek, in blokjes
250 g sjalotten, gepeld
250 g champignons, in kwarten
750 ml rode wijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 takjes tijm
1 laurierblad
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Instructions
Verhit de olijfolie in een grote stoofpan en bak het spek tot het knapperig is.
Voeg het rundvlees toe en bak het rondom bruin.
Voeg de sjalotten en champignons toe en bak deze kort mee.
Voeg de knoflook, tijm, laurierblad, zout en peper toe.
Giet de rode wijn erbij en breng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat het geheel 2-3 uur sudderen tot het vlees boterzacht is.
Serveer warm met bijvoorbeeld aardappelpuree of brood.
Notes
Voor extra smaak kan je een scheutje cognac toevoegen.
Dit gerecht kan ook een dag van tevoren worden bereid voor nog meer smaak.
Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.