High-protein kip burrito bowl: Gezond en onweerstaanbaar!
Een gezonde en smakelijke high-protein kip burrito bowl, perfect voor een voedzame maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken en koken
- Cuisine: Mexicaans
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200g kipfilet
- 1 kopje quinoa
- 1 blik zwarte bonen, uitgelekt
- 1 avocado, in blokjes
- 1 kopje maïs
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1/2 kopje gesneden koriander
- 2 limoen, sap
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kipfilet tot deze goudbruin en gaar is.
- Voeg de paprika, maïs, komijn en paprikapoeder toe aan de pan en bak nog 5 minuten.
- Voeg de zwarte bonen toe en verwarm alles goed door.
- Verdeel de quinoa over kommen en voeg het kipmengsel toe.
- Garneer met avocado, koriander en limoensap.
Notes
- Voor extra smaak kun je jalapeños toevoegen.
- Dit recept is gemakkelijk aan te passen met je favoriete groenten.
- Bewaar restjes in de koelkast voor een snelle lunch.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 550
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 70mg