Print

Andijvie stamppot met spekjes en een kaassaus – een heerlijke winterklassieker!

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Andijvie stamppot met spekjes en een kaassaus is een heerlijke winterklassieker die perfect is voor koude dagen.

  • Author: admin
  • Prep Time: 15 minuten
  • Cook Time: 30 minuten
  • Total Time: 45 minuten
  • Yield: 4 porties 1x
  • Category: Hoofdgerecht
  • Method: Koken en stampen
  • Cuisine: Nederlands
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 1 kg andijvie
  • 500 g aardappelen
  • 200 g spekjes
  • 200 ml melk
  • 100 g geraspte kaas
  • 50 g boter
  • Peper en zout naar smaak

Instructions

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn.
  3. Bak de spekjes in een koekenpan tot ze knapperig zijn.
  4. Voeg de andijvie toe aan de pan met aardappelen en kook dit nog een paar minuten mee.
  5. Giet het water af en stamp de aardappelen en andijvie tot een smeuïge puree.
  6. Voeg de boter, melk, en geraspte kaas toe en meng goed door.
  7. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Serveer de stamppot met de knapperige spekjes eroverheen.

Notes

  • Je kunt de kaas vervangen door een plantaardig alternatief voor een veganistische versie.
  • Voeg eventueel wat mosterd toe voor extra smaak.

Nutrition