Andijvie stamppot met spekjes en een kaassaus – een heerlijke winterklassieker!
Andijvie stamppot met spekjes en een kaassaus is een heerlijke winterklassieker die perfect is voor koude dagen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en stampen
- Cuisine: Nederlands
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg andijvie
- 500 g aardappelen
- 200 g spekjes
- 200 ml melk
- 100 g geraspte kaas
- 50 g boter
- Peper en zout naar smaak
Instructions
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn.
- Bak de spekjes in een koekenpan tot ze knapperig zijn.
- Voeg de andijvie toe aan de pan met aardappelen en kook dit nog een paar minuten mee.
- Giet het water af en stamp de aardappelen en andijvie tot een smeuïge puree.
- Voeg de boter, melk, en geraspte kaas toe en meng goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de stamppot met de knapperige spekjes eroverheen.
Notes
- Je kunt de kaas vervangen door een plantaardig alternatief voor een veganistische versie.
- Voeg eventueel wat mosterd toe voor extra smaak.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg